Zuckerrohrmelasse

Zuckerrohrmelasse ist ein dunkelbrauner, zähflüssiger Sirup, der bei der Zuckerherstellung als wertvolles Nebenprodukt anfällt. Sie wird aus Zuckerrohr gewonnen und ist ein Blend auf Rohrmelasse und invertierten Zuckersirup. Zuckerrohr-Melasse enthält eine hohe Konzentration an Mineralstoffen und Spurenelementen. Besonders der hohe Eisen-, Magnesium- und Kaliumgehalt ist für die schwarze Melasse charakteristisch.

Dieses Produkt findet Anwendung z.B. bei Backwaren, Puddings, Lakritz und Toffees